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冬瓜薏米章魚湯
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越獄alas

好吃

時間:1-2小時
食材
冬瓜 400g
薏米 20g
章魚 30g
油 適量
鹽 適量
排骨 30g
雞精 3g
料酒 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材
  • 步驟 2/7
    將章魚用清水浸泡30分鐘至軟，清洗乾淨控水，備用。
  • 步驟 3/7
    將薏米清洗乾淨，用清水漏光30分鐘。控水備用。
  • 步驟 4/7
    用小煮鍋，大火燒鍋煮水，排骨冷水入鍋，氽出血沫，用清水沖洗乾淨，備用。
  • 步驟 5/7
    將浸泡好的薏米放在煲底，冬瓜去皮切成大件置於其上，再把章魚、排骨擺放好，加入料酒和1.4升純淨水。
  • 步驟 6/7
    將湯煲放入電燉煲中燉熬3小時，出鍋前用適量的鹽、雞精調味，即可出鍋。
  • 步驟 7/7
    出鍋，稍加整理即成。
小貼士

可用腱子肉替代排骨。這樣讓湯色更加清澈、不油膩。

釋出於 2019-11-21
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