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炒螃蟹
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裘茂實報

秋風起蟹黃肥，這段時期的螃蟹都應該是比較肥的。“這檔20塊錢一斤，小藍臍貴，35元一斤",小藍臍是梭子蟹中的一個品種,就是肚臍還是3角形的那種沒有成年的母蟹，肚臍是藍黑色就一定胖了。據攤主介紹，梭子蟹在8月初就開始走低價路線了，現在是買蟹吃蟹的最好時機。

時間:10分鐘內
食材
螃蟹 3只
油 適量
鹽 適量
糖 適量
蒜 適量
姜 適量
小蔥 適量
黃酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    清洗小藍臍
  • 步驟 2/8
    姜蒜切片
  • 步驟 3/8
    熱鍋入油,入姜蒜爆炒
  • 步驟 4/8
    放入切段的小藍臍
  • 步驟 5/8
    依次放入
  • 步驟 6/8
    加鹽糖黃酒
  • 步驟 7/8
    加蓋煮熟
  • 步驟 8/8
    撒點蔥段裝盤
小貼士

全程不加水,黃酒適當多點更好吃

釋出於 2019-10-29
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