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藕片炒螃蟹
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思繹

藕片炒螃蟹,在家幾十塊錢搞定,再也不用去外面吃了

時間:10分鐘內
食材
螃蟹 2只
胡蘿蔔 50g
黃瓜 100g
藕 150g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
先抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材
  • 步驟 2/14
    蓮藕去皮，洗淨切片，胡蘿蔔切片，黃瓜洗淨，取皮切片.
  • 步驟 3/14
    螃蟹用刷子洗淨，去底蓋，去胃，去鰓，切塊，
  • 步驟 4/14
    在螃蟹切開面拍些澱粉
  • 步驟 5/14
    鍋裡油熱，放入螃蟹塊
  • 步驟 6/14
    稍微煎至轉色，盛出.
  • 步驟 7/14
    鍋裡油熱，放入藕片，胡蘿蔔片.
  • 步驟 8/14
    煸炒至胡蘿蔔有些發蔫，放入適量清水，
  • 步驟 9/14
    放入螃蟹，放入蟹蓋.放些薑末.
  • 步驟 10/14
    加適量料酒煸勻.加鍋蓋燜煮3分鐘
  • 步驟 11/14
    放入黃瓜皮
  • 步驟 12/14
    加適量鹽，胡椒粉.
  • 步驟 13/14
    放點先抽煸勻
  • 步驟 14/14
    撒些蔥花即可.
小貼士

1.黃瓜取皮，切成片，稍微煸炒一下，保持脆嫩的口感.

2.螃蟹塊拍些澱粉再煎，這樣可以鎖住蟹肓，保持螃蟹的鮮味.

釋出於 2020-08-06
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