蟹黃餛飩 - 蟹黃餛飩的做法,蟹黃餛飩怎麼做好吃,蟹黃餛飩的家常做法 - 京細菜譜

蟹黃餛飩

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正是吃蟹的季節，清蒸、香辣，各種吃法已經沒有了新意，為了讓寶寶多吃一點，就得使盡全身解數啊。於是就想到了這款蟹黃餛飩。在餛飩餡中新增蟹肉蟹黃，湯頭中加入黃澄澄的蟹黃，使得這碗餛飩鮮香無比，不僅寶寶喜歡吃，就是寶寶的爸爸也不住地讚揚呢。

時間:10-30分鐘

食材

豬肉餡 250g

螃蟹 3只

餛飩皮 1包

油 2大勺

蔥 1段

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

把豬肉餡放入盆中。
步驟 2/13

加入適量蔥花、姜丁、醬油、鹽、五香粉、油。
步驟 3/13

螃蟹蒸熟後拆出三個螃蟹的蟹肉放入餡中，少許蟹黃入餡，大部分留下放入湯中。
步驟 4/13

拌勻成餡兒。
步驟 5/13

取一個餛飩皮，把適量肉餡放入皮的一側中部。
步驟 6/13

用皮捲起肉餡。
步驟 7/13

兩側向中間靠攏，右手食指沾清水抹在餛飩皮上起粘合作用。
步驟 8/13

兩側面皮重合捏緊。
步驟 9/13

鍋中放入適量清水，加入四顆海虹肉乾，大火燒開。
步驟 10/13

燒水的過程中準備少許蔥花、薑絲放入碗中，加入適量鹽、醬油、油。
步驟 11/13

水開後下入餛飩。
步驟 12/13

煮開後加入適量紫菜，倒入剛才準備的蔥花、薑絲油鹽等。
步驟 13/13

餛飩煮熟後，打入一個雞蛋花，撒入香菜，滴幾滴香油，關火出鍋。

小貼士

下入餛飩後要不時攪拌以免沾鍋底，煮到餛飩浮起即熟。

釋出於 2019-10-29