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蟹黃餛飩
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vocabulary豆漿

正是吃蟹的季節,清蒸、香辣,各種吃法已經沒有了新意,為了讓寶寶多吃一點,就得使盡全身解數啊。於是就想到了這款蟹黃餛飩。在餛飩餡中新增蟹肉蟹黃,湯頭中加入黃澄澄的蟹黃,使得這碗餛飩鮮香無比,不僅寶寶喜歡吃,就是寶寶的爸爸也不住地讚揚呢。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 250g
螃蟹 3只
餛飩皮 1包
2大勺
1段
4片
1小勺
醬油 1大勺
五香粉 半勺
香油 少許
香菜 半棵
幹海虹肉 4粒
紫菜 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把豬肉餡放入盆中。
  • 步驟 2/13
    加入適量蔥花、姜丁、醬油、鹽、五香粉、油。
  • 步驟 3/13
    螃蟹蒸熟後拆出三個螃蟹的蟹肉放入餡中,少許蟹黃入餡,大部分留下放入湯中。
  • 步驟 4/13
    拌勻成餡兒。
  • 步驟 5/13
    取一個餛飩皮,把適量肉餡放入皮的一側中部。
  • 步驟 6/13
    用皮捲起肉餡。
  • 步驟 7/13
    兩側向中間靠攏,右手食指沾清水抹在餛飩皮上起粘合作用。
  • 步驟 8/13
    兩側面皮重合捏緊。
  • 步驟 9/13
    鍋中放入適量清水,加入四顆海虹肉乾,大火燒開。
  • 步驟 10/13
    燒水的過程中準備少許蔥花、薑絲放入碗中,加入適量鹽、醬油、油。
  • 步驟 11/13
    水開後下入餛飩。
  • 步驟 12/13
    煮開後加入適量紫菜,倒入剛才準備的蔥花、薑絲油鹽等。
  • 步驟 13/13
    餛飩煮熟後,打入一個雞蛋花,撒入香菜,滴幾滴香油,關火出鍋。
小貼士

下入餛飩後要不時攪拌以免沾鍋底,煮到餛飩浮起即熟。

釋出於 2019-10-29
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