jxcaipu logo
大排燒山藥
6.7萬 熱度 886 收藏
辛老酒挽舊友

一家人都喜歡吃肉，看到肉肉很多的大排是必買無疑的。都是瘦肉的大排搭配利好的山藥紅燒，小火慢燒，非常入味。瘦而不柴的大排，吃到嘴裡鮮嫩多汁。山藥軟糯鮮香，有著大排的味道，很誘人，很下飯。且吃且享受。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬大排 1000g
山藥 250g
油 適量
鹽 適量
甜麵醬 適量
醬油 適量
生抽 適量
料酒 適量
白糖 適量
蔥 適量
大料 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    排骨洗乾淨用涼水浸泡1小時，其間換2次水，拔出血水。
  • 步驟 2/14
    煮鍋加水，排骨入鍋焯水後撈出瀝乾水。
  • 步驟 3/14
    起油鍋，大料入鍋炸香後蔥姜入鍋炒。
  • 步驟 4/14
    炒出香味後，排骨入鍋炒。
  • 步驟 5/14
    加甜麵醬炒。
  • 步驟 6/14
    加醬油炒。
  • 步驟 7/14
    加生抽炒。
  • 步驟 8/14
    加料酒炒。
  • 步驟 9/14
    加白糖炒。炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燒。其間適時翻炒。
  • 步驟 10/14
    利用燒排骨的時間，將山藥洗乾淨。
  • 步驟 11/14
    將山藥去皮切成滾刀塊放在冷水中。
  • 步驟 12/14
    排骨燒至7、8分熟，將山藥入鍋同燒。其間還要適時翻炒。
  • 步驟 13/14
    5分鐘後，加鹽炒均勻，繼續燒。
  • 步驟 14/14
    燒至食材入味、熟即可盛出享用。
小貼士

山藥切後放在冷水中可以防止氧化。

用壓力鍋燒排骨可以節省時間。

釋出於 2019-07-01
164
相關菜譜
寫評論