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豬肉胡蘿蔔餃子
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染墨丶若流雲運鵬

民間有傳冬至吃餃子，不凍耳朵的說法。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉末 250g
小麥麵粉 400g
胡蘿蔔 2根
橄欖油 適量
鹽 適量
生抽 適量
香油 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好麵粉
  • 步驟 2/15
    用涼水和麵成麵糰醒發半個小時
  • 步驟 3/15
    新鮮的豬肉餡
  • 步驟 4/15
    放入蔥、姜、料酒、生抽、香油一起攪拌均勻
  • 步驟 5/15
    胡蘿蔔洗淨剝皮
  • 步驟 6/15
    擦絲
  • 步驟 7/15
    放入肉餡中
  • 步驟 8/15
    一起攪拌，加入橄欖油再攪拌一會兒。
  • 步驟 9/15
    麵糰分成小劑子
  • 步驟 10/15
    擀開餃子皮放入餡料
  • 步驟 11/15
    包兩個後繼續擀皮
  • 步驟 12/15
    全部包好了
  • 步驟 13/15
    水做開後下包好的餃子
  • 步驟 14/15
    鍋開後加入涼水適量，待開後，反覆3次。
  • 步驟 15/15
    餃子熟了成盤中，一道美味可口的豬肉胡蘿蔔餃子做好啦。
小貼士

1、肉餡醃製一會兒入味

2、和麵要用涼水，醒發半個小時，面好擀開不易碎。

釋出於 2019-11-18
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