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煎魚排
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pest老發呆

過小年的當天去市場買雞，見有池溏裡的魚賣而且又大個，覺的池溏裡的魚要比超市裡賣的魚好吃些，正中本地魚鮮嫩，腥味少。好難買到這樣的本地魚，就買了二個。魚頭和魚尾煮湯吃，魚肚皮紅燒，魚排香煎。二條魚做了多種吃的方法。

時間:10-30分鐘
食材
草魚 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
十三香 適量
辣椒粉 適量
米酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    草魚排切塊，
  • 步驟 2/7
    用清水沖洗數煸，洗去魚的血水減少腥味。
  • 步驟 3/7
    瀝水裝盆裡，分別調進鹽，米酒，辣椒粉，醬油，十三香拌勻置一天入味。
  • 步驟 4/7
    醃製好的魚放進熱油鍋裡，
  • 步驟 5/7
    小火油煎，
  • 步驟 6/7
    翻面兩面煎黃煎熟透即成。
  • 步驟 7/7
    出鍋撒上香蔥或蒜米。
小貼士

醃製魚的時候用家鄉的米酒醃製更好，醃製的魚吃的時候不會感覺有酒味。

釋出於 2019-06-19
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