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香煎魚排
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海德薇衝鴨-

魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，常說多吃魚肉的孩子聰明，魚肉相比雞肉豬肉牛羊肉來講，更適合孩子，做成魚排，外面金黃焦脆，咬開，魚肉鮮嫩雪白，入口即化，整條的魚柳也沒有一點魚刺，吃起來方便的很。更關鍵的是，做起來快呀，是一道非常適合上班族媽媽做給寶寶的愛心菜，基本沒有孩子不愛吃。

時間:10-30分鐘
食材
魚排 1條
雞蛋 1個
黃金面包糠 1盤
麻辣鮮 少許
鹽 1勺
生粉 適量
香草精 1滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    魚排解凍，清洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    魚排兩面打上菱形花刀，方法先用刀在魚身上斜切45度，然後再縱向斜切45度即可，下刀要淺，略微切入即可，不可以切斷切透。這樣切可以在醃製的時候使魚排更入味。
  • 步驟 3/10
    切成適當大小的塊。
  • 步驟 4/10
    放少許鹽，兩滴香草精，生粉，少量的麻辣鮮到魚排上。麻辣鮮用的王守義的，吃起來沒有辣味，孩子可以接收。
  • 步驟 5/10
    抓勻，可以醃製久一些，也可以直接拿來用，打過花刀後很容易入味，況且魚肉本來就圖個鮮，所以鹽一定不要放的太多。
  • 步驟 6/10
    準備一個土雞蛋打散，麵包糠放在一個乾淨的盤子裡。
  • 步驟 7/10
    拿一塊魚排，沾一層蛋液。
  • 步驟 8/10
    然後滾一層面包糠。
  • 步驟 9/10
    鍋內開中火，自己家吃不需要放太多的油，倒入比炒菜用量多些的油到鍋裡。下魚排煎至兩面金黃即可。
  • 步驟 10/10
    有了雞蛋和麵包糠，定型非常好。還可以擠入適量的番茄醬或者沙拉醬，孩子很愛吃。
小貼士

很多魚都可以用來做魚排，一般首選鱈魚，三文魚，稠魚，龍利魚，巴沙魚，大一點的超市冰凍品專櫃都有的賣。價格不等，做法都是一樣的，學會這一種就可以做出多種魚排來。

釋出於 2020-05-12
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