香煎魚排
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烹飪步驟
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步驟 1/3
魚處理乾淨，切小塊，撒適量鹽，薑片，花椒粒醃30分鐘（如果時間允許可多醃一會兒） -
步驟 2/3
醃好的魚塊撿出薑片，花椒粒，倒適量生粉面粉拌勻，(生粉面粉的比例1：1)
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步驟 3/3
鍋中適量油，油八成熱下魚塊，先大火使魚皮定型後再轉小火慢炸，炸至金黃，魚成熟即可。(炸魚剩下的油可以用來炒菜，怕浪費就用少許油小火慢煎)
小貼士
可以選用鰱魚，黑魚，胖頭魚，鱸魚等刺少的魚類，魚頭和魚尾一段可以用來煮湯
釋出於 2018-08-28
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