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南瓜雞肉香菇小水餃
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誠跋墩院篩_

很早以前，家鄉的街頭有賣雞肉包子的，我一直非常懷念雞肉包子的味道，用雞肉來做餡料，是十分清淡和鮮香的，有一股說不出的味道在這個清秋裡，伴隨著桂香，吃著舊時的味道，思緒悠悠。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
南瓜 70g
雞肉 350g
芝麻油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
香菇 適量
十三香 適量
味精 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    雞肉洗淨剁小塊備用。
  • 步驟 2/18
    加入蔥姜一起，剁碎。
  • 步驟 3/18
    將剁好的肉餡放入碗中。
  • 步驟 4/18
    香菇切細條，放入開水鍋裡焯水。
  • 步驟 5/18
    將焯好水的香菇放入冷水裡冰一下，撈出瀝乾水分，剁成香菇末備用。
  • 步驟 6/18
    將香菇末放入剁好的肉餡裡，加入食鹽、十三香、味精、胡椒粉、芝麻油、蠔油、十三香、醬油一起調勻備用。
  • 步驟 7/18
    南瓜一份，蒸熟放入碗中。
  • 步驟 8/18
    用勺子碾成南瓜泥備用。
  • 步驟 9/18
    取麵粉放入大碗中。
  • 步驟 10/18
    將南瓜泥放入麵粉裡。
  • 步驟 11/18
    先不放水，用南瓜泥和麵粉一起混合。
  • 步驟 12/18
    視麵糰的軟硬程度再繼續加水和麵。
  • 步驟 13/18
    餳好後的面搓成長條。
  • 步驟 14/18
    切成小面劑備用。
  • 步驟 15/18
    將小面劑擀成麵皮備用。
  • 步驟 16/18
    包成小餃子。
  • 步驟 17/18
    所有的餃子包好備用。
  • 步驟 18/18
    鍋內加入清水，水開後將餃子下鍋煮，煮熟後裝碗食用。
小貼士

做成小小的餃子，可以吸引小孩子吃飯。

釋出於 2020-02-13
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