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香菜水餃
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爆炸醋罈子

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
豬肉餡 500g
芝麻油 適量
鹽 適量
十三香 適量
花椒粉 適量
鮮貝露 適量
醬油 適量
雞精 適量
香菜 適量
芝麻醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉放入盆中，加入一隻雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的。
  • 步驟 2/11
    和成光滑的麵糰靜置10-20分鐘備用。
  • 步驟 3/11
    用刀切成大小均勻的麵糰，按扁準備擀制餃子皮。
  • 步驟 4/11
    用擀麵杖逐個擀成圓圓的餃子皮。
  • 步驟 5/11
    香菜洗淨切碎備用。
  • 步驟 6/11
    將切好的香菜放入豬肉餡中，加入食鹽、雞蛋、十三香、雞精、味極鮮醬油、花椒粉、鮮貝露和芝麻油調味。
  • 步驟 7/11
    將肉餡拌勻備用。
  • 步驟 8/11
    將擀好的麵皮，逐個包成餃子備用。
  • 步驟 9/11
    鍋內加清水，燒開備用。
  • 步驟 10/11
    餃子下鍋後，繼續用勺子反過來划動鍋底，讓鍋內的水繼續流動，然後蓋蓋煮餃子。中途不要等水開，再繼續用勺子把餃子推動一下，不要讓它停留在鍋底，這樣做的好處是避免煮出爛餃子。
  • 步驟 11/11
    餃子煮熟。裝碗淋上芝麻醬食用。
小貼士

1.餃子裝碗食用，可根據自己的喜好，選擇是否帶餃子湯。

2.根據自己喜好，選擇是否用蘸料。

釋出於 2020-01-07
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