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香菜水餃
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環驢摳凳手

水餃是山東經常吃的主食，逢年過節或者家裡來親戚時必吃，但是在我去南方上學之前我並沒有吃過香菜餡的水餃，第一次吃我就感嘆香菜和肉類真是絕配，鮮的舌頭都要吞下去啦！回去之後我便試著自己包了香菜餡的餃子，但是一開始包的並不好吃，後來經過我不斷的摸索，終於達到可以媲美餃子店的水平啦！哈哈。。。調餡兒的時候也有竅門的哦

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉末 450g
香菜 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 1勺
蠔油 1勺
十三香 適量
食用油 4勺
大蔥 1根
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料
  • 步驟 2/12
    餃子皮我用的成品，自己擀的皮更好
  • 步驟 3/12
    大蔥切末
  • 步驟 4/12
    香菜切末
  • 步驟 5/12
    豬肉餡中加入鹽、一勺蠔油、一勺生抽、兩勺植物油、適量十三香調味
  • 步驟 6/12
    加入六勺清水攪打上勁
  • 步驟 7/12
    加入薑末
  • 步驟 8/12
    香菜和大蔥末先加兩勺植物油拌勻，這一步很重要，能保證香菜的鮮味不被破壞
  • 步驟 9/12
    香菜和大蔥末先加兩勺植物油拌勻，這一步很重要，能保證香菜的鮮味不被破壞
  • 步驟 10/12
    接下來就是包餃子了
  • 步驟 11/12
    包好的餃子下入開水中煮，水開後再加適量涼水，反覆三次就差不多了熟了
  • 步驟 12/12
    配上我自己調的蒜泥蘸汁更好吃哦，蒜泥蘸汁配方如下：大蒜十瓣搗成蒜泥加入與蒜泥等量的味極鮮醬油和兩倍量的陳醋，再加入幾滴香油盒鹽調味
小貼士

一勺的量就是我圖片用的普通家用的湯匙的量

釋出於 2019-10-22
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