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荷香排骨
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悉哀傷的月季

荷葉是我和老公在婆婆家附近的荷塘親手採的，回來分裝冷凍在冰箱裡，本來是想做荷葉包雞的，中秋買了好多排骨準備過節，做個荷香味道的，讓家人嚐嚐新鮮，我是燒好仍包在荷葉裡放冰箱冷藏第二天覆蒸，荷葉的清香味道很足，很好吃。

時間:1-2小時
食材
荷葉 1個
排骨 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
蠔油 適量
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    排骨洗淨瀝乾水分
  • 步驟 2/12
    加料酒
  • 步驟 3/12
    加生抽，老抽，鹽，雞粉
  • 步驟 4/12
    加蠔油
  • 步驟 5/12
    加油
  • 步驟 6/12
    加香油，拌勻醃製30分鐘
  • 步驟 7/12
    荷葉放入滾水鍋中汆燙變色
  • 步驟 8/12
    撈出放入冷水鍋中洗淨瀝乾水分
  • 步驟 9/12
    荷葉鋪在碗中，將排骨放入
  • 步驟 10/12
    用荷葉把排骨包裹住
  • 步驟 11/12
    放入上汽的蒸鍋中中火蒸1小時
  • 步驟 12/12
    蒸好後連同荷葉冷藏過夜，味道會比較足，吃之前復熱就好了
小貼士

荷葉用滾水汆燙下比較衛生

釋出於 2019-11-18
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