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辣炒木耳黃瓜
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幸爺們最彪悍

做個辣味的菜,但要是過於辛辣了反而不美。不過我做的這個小菜,最終也是辣味十足,我用了紅尖椒,我們這裡叫”望天猴“的一種特辣的紅椒,別看人家個頭不大,那辣起來是不說二話的,是那種吃過後直衝腦門的直爽的幹辣,因為這種辣椒個子小,有沒吃過的人一旦吃到就要被辣一下子,這種辣極具隱蔽性和攻擊性。做有黃瓜的菜我現在習慣於把黃瓜的皮打掉,不是不過日子是農藥的殘留著實的危險。而且去皮後的黃瓜做出來的菜脆嫩,爽口,這樣黃瓜去皮後可謂是一舉多得吧。

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 200g
木耳 50g
適量
適量
紅辣椒 適量
大蒜 適量
生薑 適量
白糖 適量
花椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃瓜去皮,切小滾刀塊。
  • 步驟 2/5
    木耳泡發、大蒜切片、生薑切末、紅辣椒切斜段。
  • 步驟 3/5
    鍋裡油熱後,放入花椒爆香,放入紅辣椒段、蒜片、薑末炒出辣味。
  • 步驟 4/5
    倒入黃瓜塊、木耳翻炒。
  • 步驟 5/5
    加1/2湯匙白糖,少許精鹽,翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

1、黃瓜去皮口感脆嫩,也可不去皮。

2、材料爆香出辣味後,放入黃瓜和木耳要快速翻炒,這樣可保持黃瓜的脆嫩。

釋出於 2020-04-09
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