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聖誕樹麵包
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翟晨四駒傷

這款麵包像如蓮老師說的那樣，真的很香，而且一個個小球的造型，和大吐司不一樣，拿著吃非常有趣，呵呵。看老師裝飾的好漂亮，沒有蝴蝶結，家裡找來找去，找到了一個在宜家買的小指偶，原來打算郵寄給小外甥的，後來怕外甥太小玩著危險就沒郵，正好是聖誕老人的造型，就拿它來裝飾一下吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 210g
清水 98g
黃油 30g
蛋液 35g
白糖 30g
鹽 2g
乾酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酵母溫水化開。
  • 步驟 2/9
    加入清水和蛋液。
  • 步驟 3/9
    放入高筋麵粉、鹽、糖。
  • 步驟 4/9
    和成光滑的麵糰。
  • 步驟 5/9
    放入軟化的黃油。
  • 步驟 6/9
    揉至黃油融合。室溫發酵至兩倍大。
  • 步驟 7/9
    排氣，分成18個劑子，滾圓。
  • 步驟 8/9
    擺成聖誕樹造型。其中兩個小麵糰揉成一個橢圓形當樹柄。二次發酵兩倍大後抹上蛋液。
  • 步驟 9/9
    170度，上下火，15分鐘。
小貼士

1：擺放的距離不能太近，那樣發酵後會擠到一塊，也不能太遠，相互粘的面積太少，烤好拿起來會不成整體。

釋出於 2020-01-07
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