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南瓜豬肉大蔥餃子
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小拼頭哘全

最近看到好幾位大廚在做餃子，忍不住自己也做了一把，用的是南瓜做的餃子皮，香香甜甜的感覺~

時間:30分鐘-1小時
食材
餃子粉 800g
南瓜 300g
豬肉餡 500g
大蔥 400g
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
蠔油 適量
醬油 適量
雞粉 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    南瓜蒸熟後，加餃子粉合成不沾手的麵糰，蓋溼布醒20分鐘
  • 步驟 2/5
    豬肉餡加大蔥末，蠔油，十三香，雞粉，醬油，油，鹽，胡椒粉，用順時針方向拌勻上勁
  • 步驟 3/5
    醒好的麵糰，可以先取一部分，用擀麵杖擀平，然後用模具壓出圓形的餃子皮 （我用的礦泉水瓶的頭部，根據自己需要的大小剪的）
  • 步驟 4/5
    餃子皮都弄好後，加適量餡料包成餃子
  • 步驟 5/5
    鍋中加水，水開後下入適量水餃，蓋蓋煮至水再次沸騰後點冷水，如此反覆三次 待餃子全部浮起並變得鼓鼓的就熟了，可以盛出享用啦
小貼士

1.不同牌子的餃子粉的吸水程度可能會略有差異，所以要根據自身用的粉適當增減

2.南瓜蒸好後，倒點蒸出來的水，不然會比計劃中的量用到更多的餃子粉

釋出於 2019-09-19
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