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牛肉大蔥餃子
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冷冷banquet
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時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 250g
大蔥 2根
姜 適量
料酒，老抽，生抽 適量
雞蛋 1個
五香粉 適量
植物油，香油 適量
花椒水 適量
麵粉 2斤
菠菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備
  • 步驟 2/9
    所有佐料備齊。
  • 步驟 3/9
    把肉絞碎。放料酒，順時針攪拌。
  • 步驟 4/9
    放個雞蛋，再順時針攪拌。
  • 步驟 5/9
    五香粉或者十三香都一樣。
  • 步驟 6/9
    放花椒水，再攪拌，分次放。
  • 步驟 7/9
    放蔥，姜。
  • 步驟 8/9
    放鹽，還是順時針攪拌。
  • 步驟 9/9
    放生抽，為了提鮮。
小貼士

做餃子的小竅門：

①餃子麵糰中加入一個雞蛋，為了使麵糰更有勁，包的餃子不易破。

②牛肉餡中加花椒水是為了使牛肉餡不會硬，讓餃子軟一些，口感更好。

③ 拌肉餡的時候，要用筷子一直往同一個方向攪拌，這樣才利於肉餡成團不易散。

④煮餃子的時候，鍋里加入一勺鹽，作用也是使餃子不易破。

釋出於 2018-09-16
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