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牛肉圓蔥餃子
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若雪櫻花草大
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時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 適量
豬肉 適量
洋蔥 半個
麵粉 400g
雞蛋清 2個
清水 110g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    圓蔥半個切小塊。
  • 步驟 2/11
    牛肉和少量豬肉切大塊。
  • 步驟 3/11
    洋蔥碎、牛肉、豬肉放一起用絞餡機攪碎。這樣洋蔥裡的水分能很好進入肉裡，肉餡不用再打水或加雞蛋也不會老。
  • 步驟 4/11
    拌餡，加適量鹽、料酒、醬油、蠔油、雞粉、香油拌勻，再加足夠的葵花籽油拌勻。
  • 步驟 5/11
    400g麵粉，加兩個雞蛋的蛋清(70-80g左右)，再加110g水，麵包機啟動和麵程式。
  • 步驟 6/11
    和好的麵糰蓋上蓋子餳面20分鐘以上。
  • 步驟 7/11
    麵糰整理成長條形，切大小適當的面劑子。
  • 步驟 8/11
    按扁，擀薄。
  • 步驟 9/11
    餃子皮中間放適量餡，對摺後在中間位置捏合，再利用兩隻手虎口去收口。注意不要露餡。
  • 步驟 10/11
    煮大半鍋水，水沸騰後下餃子，再次沸騰則向婚內點小半碗水，重複三次，時間八分鐘左右熟透。
  • 步驟 11/11
    享用美味。
釋出於 2020-10-26
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