蒸肉龍 - 蒸肉龍的做法,蒸肉龍怎麼做好吃,蒸肉龍的家常做法 - 京細菜譜

蒸肉龍

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單歌滿長安

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蒸肉龍，是道主食，應該是河北省那片喜歡的地方主食吧，我是前天在河北衛視《家政女皇》姜波老師那兒學來的，自己在家做了一次，特別好吃，很香，做法也不復雜，很家常的做法。做早餐或任何時候的主食都很不錯的。喜歡麵食的朋友不妨試下，味道還是蠻好吃的。

時間:1-2小時

食材

麵粉 500g

豬肉餡 400g

蔥適量

鹽適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

把麵粉500克、發酵粉加清水300克，一起放廚師機裡面攪拌。
步驟 2/13

攪拌成光滑的麵糰，放溫暖處進行發酵。
步驟 3/13

麵糰發酵的時候，把餡調好，肉餡中放入薑末，放入胡椒粉，鹽，料酒，醬油，香油，攪拌均勻，最後放入蔥花攪拌均勻。
步驟 4/13

發至兩倍以上大，手拉起麵糰有好多蜂窩，即完成發酵。
步驟 5/13

把麵糰放案板上，用手揉光滑。
步驟 6/13

擀成大的長方形面片。不要太薄了，太薄了捲進去餡後洇皮。
步驟 7/13

把肉餡鋪上面，鋪平整。
步驟 8/13

自上而下捲起來，捏緊收口處。
步驟 9/13

整理成圓形的。
步驟 10/13

放入蒸籠裡面，蓋上蓋子，室溫醒發10分鐘。再開大火煮15分鐘即可。
步驟 11/13

蒸好後關火，2分鐘後掀鍋蓋拿出來。
步驟 12/13

切塊裝盤即可享用了。
步驟 13/13

成品。

小貼士

也可以先切斷兒再上鍋蒸。

釋出於 2019-09-04