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清蒸小龍蝦
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嬌嫩vital

大家都知道小龍蝦不易入味，需要經過煮制好久才能浸進稍許味道，而我這個蒸小龍蝦，把蝦對剪成兩段，這樣只需十分鐘的蒸制，蝦肉就鹹鮮適口，非常的入味。這個小龍蝦，吃的就是原汁原味和蒜蓉香。如果您也象我一樣不敢吃辣，就試試這個簡單的做法吧！ 所用食材： 小龍蝦500克 蒜1頭 姜2片 雞精少許 糖5克 蠔油1大勺 料酒1勺 鹽少許 油適量。

時間:10分鐘內
食材
小龍蝦 500克
蒜 1頭
姜 2片
雞精 少許
糖 5克
蠔油 1大勺
料酒 1勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    先將小龍蝦買回後沖洗一下，然後放在盆，加入淡鹽水，讓它吐出髒物，中途記得換幾次水。然後用牙刷仔細清洗小龍蝦，再剪去頭和沙包，從尾部拉掉筋，再次洗淨備用。
  • 步驟 3/9
    蒜和姜用料理器打成碎末，入翊鍋炒香，炒到微微變黃的狀態。蒜蓉炒制時只放一半即可，另一半留著備用
  • 步驟 4/9
    然後加入蠔油、料酒、糖、雞精、少許鹽炒關火。
  • 步驟 5/9
    將處理好的龍蝦，從中間一分為二，擺到盤子裡。儘量按照一個方向和一個順序擺放整齊。這樣更容易蒸離蒸透。
  • 步驟 6/9
    將炒好的蒜蓉調料，均勻的澆在小龍蝦表層。然後放入蒸箱中。這個臻米電蒸箱10秒即可出熱氣，非常的方便。如果您是用普通蒸鍋也可以，蒸制時間要控制在七至八分鐘左右即可。這個鍋因為是透明的，所以更能直接的看到裡面蝦蒸制的狀態。
  • 步驟 7/9
    蒸好的龍蝦，請儘快出鍋。注意蒸的時間不要過久，以免將蝦肉蒸老。
  • 步驟 8/9
    把蒸好的龍蝦端出， 把剩下的蒜末也放在龍蝦盤中。 鍋中油燒熱，將熱油澆在蒸好的龍蝦上即可。這樣既有蒸蒜的香氣，又有炒蒜的香味，蠔油增鮮增味，味道非常的贊。
  • 步驟 9/9
    美美的享用吧！
釋出於 2020-05-28
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