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泡椒仔姜水煮魚
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昭笑笑

草兒特別喜歡吃魚，無論什麼魚都喜。老公以前逢休息就會給我燒魚吃，還特別愛買這黃顙魚，說是營養豐富肉質細嫩。每次吃到這魚，雖說黃顙魚不便宜，吃的有點心疼，可草兒心裡甜絲絲的。

時間:10-30分鐘
食材
黃顙魚 1000g
剁椒仔姜 30g
油 15g
泡椒 50g
青蒜 100g
乾紅椒 3g
花椒 5g
郫縣豆瓣醬 40g
千張 420g
生抽 3g
芝麻油 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好黃顙魚，收拾乾淨。
  • 步驟 2/17
    千張切細絲。
  • 步驟 3/17
    準備好剁椒仔姜、乾紅椒、花椒；青蒜洗淨切小段，泡椒切絲。
  • 步驟 4/17
    鍋中油熱，倒入乾紅椒和花椒，炒出香味兒。
  • 步驟 5/17
    加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
  • 步驟 6/17
    倒入剁椒仔姜。
  • 步驟 7/17
    翻炒均勻。
  • 步驟 8/17
    兌入溫水，煮開。
  • 步驟 9/17
    倒入千張絲，煮開。
  • 步驟 10/17
    千張絲撈到小鍋仔中。
  • 步驟 11/17
    黃顙魚放入湯水中。
  • 步驟 12/17
    煮至八成熟。
  • 步驟 13/17
    黃顙魚撈起放入鍋仔。
  • 步驟 14/17
    倒入煮魚的湯水。
  • 步驟 15/17
    鍋仔煮開，加入青蒜。
  • 步驟 16/17
    淋入生抽調好味。
  • 步驟 17/17
    淋入芝麻油。帶酒精爐上桌，邊加熱邊吃。
小貼士

1、黃顙魚很滑溜，收拾要多注意別傷著手。

2、兩手捏住黃顙魚的兩片嘴巴，一拉開就可以清理好雜物。

3、單單隻要郫縣豆瓣醬做出來的味道就非常好吃了。

釋出於 2019-09-04
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