花蓮魚洗淨切片、用1個蛋清、加入一點生粉、和魚片一起拌不要忘記加一點鹽、

魚頭和魚骨剁成塊加一點生粉

姜切成片、蔥切段、辣椒切兩半就行、將鍋內加入油燒熱後加入薑片、蔥段、辣椒、炸香後放入黃豆芽、白菜葉、炒熟.倒入魚盆內墊底

鍋內加油燒熱放入、薑片、蔥段、辣椒、八角、花椒、豆瓣醬、水煮魚香料、炒香後加入料酒後在加入水煮開後放魚頭魚骨、放、鹽、味精、十三香、煮熟後撈出放入魚盆內將魚片放入鍋中煮熟後連湯帶魚一起倒入魚盆內、在放入蒜沫、辣椒麵、花生米、蒜苗花、在將鍋內加油燒熱澆在上面在放入香菜、就可以了