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水煮魚
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婉麗gangster

我這人不太喜歡魚,對水煮魚卻非常喜愛,吃了很多年的水煮魚,很少去大飯店吃,大飯店的做法是油潑的做法,我更喜歡鍋仔式的,我今天做的這個其實是鍋仔的做法,今天不想用電磁爐,就都煮好就上桌了！

烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    準備魚一條
  • 步驟 2/25
    魚切片魚頭切二半
  • 步驟 3/25
    水煮魚調料一袋
  • 步驟 4/25
    水煮魚調料
  • 步驟 5/25
    準備辣椒麻椒花椒大料
  • 步驟 6/25
    準備蒜薑切片
  • 步驟 7/25
    水煮魚裡的麵粉倒入魚片中
  • 步驟 8/25
    放入姜蒜
  • 步驟 9/25
    加入料酒
  • 步驟 10/25
    把所有調料拌勻,淹30分鐘
  • 步驟 11/25
    淹好的魚放入鍋中氽水
  • 步驟 12/25
    氽好水的魚片
  • 步驟 13/25
    圓白菜放入鍋中氽水
  • 步驟 14/25
    藕放入鍋中氽水
  • 步驟 15/25
    鍋中倒入油
  • 步驟 16/25
    油開放入辣椒花椒麻椒翻炒
  • 步驟 17/25
    加入水煮魚調料中的辣醬翻炒
  • 步驟 18/25
    加入水煮
  • 步驟 19/25
    加入水煮魚中的幹辣椒麵煮至出味
  • 步驟 20/25
    先放入魚頭煮到半熟狀態
  • 步驟 21/25
    加入魚片煮
  • 步驟 22/25
    加氽好水的藕片
  • 步驟 23/25
    加入氽好水的圓白菜
  • 步驟 24/25
    加入湯粉煮熟
  • 步驟 25/25
    加入適合的雞精就可以出鍋
小貼士

調料中有鹽,根據自己的口味加鹽

先煮魚頭,魚頭熟的慢,魚頭煮的差不多時在加入魚片

魚片可以切的薄些容易入味,家裡有老人,切的塊比較大

釋出於 2022-05-17
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