jxcaipu logo
芋艿鴨湯
7.9萬 熱度 774 收藏
手嗡憑孛蒂

芋艿，是多年生植物的塊莖，富含澱粉、蛋白質、脂類、磷、鐵等，維生素C和A的含量較少，但維生紊B、B2含量較多。芋艿含較多澱粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。鴨肉，性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。在福州地區有在秋季食用芋艿鴨湯的習慣，芋艿鴨湯做法簡便，鴨肉鮮美，芋艿酥軟，不失為一道家常美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨肉 500g
芋艿 400g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鴨肉洗淨切塊
  • 步驟 2/6
    鴨肉放入壓力鍋加水煮開，撇去浮沫，加料酒、生薑，然後加蓋壓15分鐘
  • 步驟 3/6
    芋艿颳去皮後
  • 步驟 4/6
    將芋艿切塊
  • 步驟 5/6
    將切塊的芋艿放入壓好的鴨湯肉，繼續煮至芋艿酥爛
  • 步驟 6/6
    煮好的鴨內芋艿湯裝碗吃起
小貼士

家常菜，無需特殊技巧。

釋出於 2019-09-03
96
相關菜譜
寫評論