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紅燒芋艿
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clasp天無二日

因為芋艿有散結的功效，對身體大有益處，無論直接水煮當粗糧吃，還是做羹湯，或者蔥油芋艿都是很不錯的吃法，紅燒芋艿也是非常誘人的，加點豬肉味道就更為鮮美。

時間:30分鐘-1小時
食材
芋艿 500克
精肉 100克
老抽 半勺
生抽 2勺
蠔油 2勺
白糖 1勺
姜 1塊
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備的原料。
  • 步驟 2/10
    精肉加蔥，姜汆水。
  • 步驟 3/10
    芋艿去皮切滾刀塊，精肉切片。
  • 步驟 4/10
    熱鍋涼油，煸香薑片。
  • 步驟 5/10
    加入肉片，蠔油，老抽，生抽，料酒。
  • 步驟 6/10
    翻炒均勻。
  • 步驟 7/10
    加入清水燒開，蓋小火燉半小時。
  • 步驟 8/10
    再加入芋艿，白糖燒開。
  • 步驟 9/10
    改小火燉到芋艿酥爛。
  • 步驟 10/10
    綿軟鮮香，紅燒芋艿就好了。
小貼士

1.由於芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚髮癢，所以戴個手套比較好。

2.精肉相對於芋艿不容易燒酥，所以先將肉片燒段時間再下芋艿。

釋出於 2020-06-11
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