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蓮藕排骨湯
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邪殤sensation

上次做了山藥。繼續說最適宜秋天吃的白色食材。今天說的是蓮藕，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。所以用蓮藕煲排骨湯喝，順氣寬中，滋補五臟。一般人群均可食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬小排 430g
蓮藕 350g
料酒 兩勺
鹽 適量
枸杞子 少許
小蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    從菜市買回家的小排，沒多想就浸泡入水了，目的是浸泡出血水，洗去碎屑雜質。
  • 步驟 2/11
    其餘食材：蓮藕、枸杞和小蔥
  • 步驟 3/11
    冷水鍋裡倒入排骨，加一勺料酒，幾片生薑煮開
  • 步驟 4/11
    撈出小排沖洗乾淨和切好的蓮藕等合個影
  • 步驟 5/11
    電飯煲裡放入蓮藕和小排和清水沒過食材
  • 步驟 6/11
    再一次加一勺料酒，適量食鹽
  • 步驟 7/11
    蓋蓋，選煲湯一小時
  • 步驟 8/11
    時間還剩2分鐘時，嘗一嘗，不夠味再加一茶匙食鹽
  • 步驟 9/11
    加入枸杞
  • 步驟 10/11
    時間到了，出鍋入碗撒入小蔥花即可
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

1，小排焯水處理後煲出的湯汁比較清爽。

2，加水最好一次性加足。

釋出於 2019-09-05
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