jxcaipu logo
香煎半邊魚
16.6萬 熱度 76 收藏
玉樹臨風insert

“半邊魚”這個名字，聽起來很古怪，的確，它的外形奇特而與眾不同，身體一邊凸起、有鱗；而另一邊則扁平、光滑、無鱗，所以看上去好似是半個身體的魚，故而得名。一道下酒菜的做法，幹煎半邊魚，香、鮮、乾爽，一杯酒一塊魚肉，是不是很幸福呢？

時間:10-30分鐘
食材
半邊魚 550g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    半邊魚處理乾淨
  • 步驟 2/5
    加少許的鹽和料酒、胡椒粉醃製15分鐘左右
  • 步驟 3/5
    不沾鍋加熱少油，預熱
  • 步驟 4/5
    將醃製好切小段的魚放入煎，小火慢慢煎，這樣也能將多餘水分逼出，得到乾爽的口感
  • 步驟 5/5
    不要急著翻面，等一邊定型翻面繼續小火慢慢煎，最後起鍋前撒少許椒鹽即可
小貼士

舞魚：

熱鍋熱油才能保證魚肉不容易碎或者沾皮

全程小火慢煎，才能煎出乾爽口感

釋出於 2019-06-25
38
相關菜譜
寫評論