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菠菜炒肉片
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醉裡秋波

春季正是吃菠菜的時節，這時候的菠菜鮮嫩可口，非常美味，我喜歡吃炒的，清淡一些，菠菜富含膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，幫助排毒，有美容、瘦身的功效。不過吃菠菜時，一定要焯一下，去除草酸。

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 500g
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
姜粉 適量
花椒粉 適量
蔥花 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    菠菜去梗，洗淨。
  • 步驟 2/16
    豬肉切片。
  • 步驟 3/16
    蔥切成蔥花。
  • 步驟 4/16
    鍋中放入水，開後下入菠菜焯一下撈出。
  • 步驟 5/16
    撈出晾涼，切成寸段，攥幹水分。
  • 步驟 6/16
    澱粉、胡椒粉、姜粉、花椒粉、清水調成水澱粉。備用。
  • 步驟 7/16
    鍋中放入油，燒至七成熱時，下入肉片煸炒。
  • 步驟 8/16
    炒勻，加入少許清水，燉兩分鐘。
  • 步驟 9/16
    煸炒至變色，放入醬油。
  • 步驟 10/16
    放入蔥花。
  • 步驟 11/16
    炒勻。
  • 步驟 12/16
    放入水澱粉。
  • 步驟 13/16
    燉粘稠。
  • 步驟 14/16
    放入菠菜。
  • 步驟 15/16
    加入適量鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 16/16
    出鍋即成。
小貼士

1：燉下肉片是為了殺菌。

2:菠菜焯燙時間不要太長，焯熟即可，否則就太爛了。

3：用水澱粉勾芡可以使菜餚味道更濃郁。

4：春季容易春寒，加些胡椒粉、姜粉可暖身。

釋出於 2019-09-05
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