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薺菜筍絲炒香乾
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excess宇文

俗語說“三月三，薺菜當靈丹”。薺菜有和脾，利水，止血，明目的功效。很多人喜歡。我每年總去野外挖些來。今年春天是最後一次了。每每髮菜譜，總需要食材的斤兩。而我估計能力不好，只能老老實實地稱重啦。這次的薺菜焯水後攥幹有兩團，都稱了稱。這個小點120g，香乾和筍尖都稱了。菜譜放在草稿箱裡多日了，手稍微好點吧，就癢癢地來打字，其實膏藥還是貼著呢。告誡自己：不準長時間玩！可是看到有個活動，我要拼一拼！

時間:10分鐘內
食材
香乾 150g
冬筍 85g
薺菜 120g
油 適量
鹽 適量
香油 少許
味精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材圖
  • 步驟 2/11
    都切好，薺菜切不了絲，就隨意切一切
  • 步驟 3/11
    鍋裡倒入油
  • 步驟 4/11
    先下筍尖絲煸炒至軟
  • 步驟 5/11
    下香乾絲拌炒
  • 步驟 6/11
    下薺菜翻拌
  • 步驟 7/11
    下一茶匙食鹽拌勻
  • 步驟 8/11
    下少許開水略燜
  • 步驟 9/11
    加少許香油（朋友送的，是個藍莓瓶子，口大）
  • 步驟 10/11
    關火加少許味精即可
  • 步驟 11/11
    出鍋入盤
小貼士

1，薺菜快速焯水，水裡加點食鹽和植物油，可使薺菜保持鮮綠和營養不丟失。

2，加不加開水無所謂，因為筍尖絲也已經基本煸炒熟了。如果加了蓋蓋時間要短，不然薺菜不好看。

釋出於 2019-09-04
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