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上湯菠菜
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那麼credit

春季養生重在“養肝”，應多食菠菜。要知道菠菜為春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。焯好的菠菜上加了皮蛋丁、鵪鶉蛋丁和火腿腸丁，不僅顏色漂亮，而且營養美味呢O(∩_∩)O~

時間:10分鐘內
食材
菠菜 1把
鵪鶉蛋 5個
皮蛋 1個
火腿腸 1個
油 適量
鹽 適量
高湯 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料
  • 步驟 2/10
    皮蛋、鵪鶉蛋和火腿腸都切成小丁
  • 步驟 3/10
    菠菜洗淨備用
  • 步驟 4/10
    燒鍋開水， 加入幾滴油和適量的鹽
  • 步驟 5/10
    放入洗淨的菠菜下去焯水
  • 步驟 6/10
    菠菜變色，水再次開後馬上將菠菜撈出放入盤中
  • 步驟 7/10
    乾淨鍋中倒入高湯煮沸，下入皮蛋丁、鹹蛋丁和火腿腸丁， 再加入鹽調味
  • 步驟 8/10
    加入適量的水澱粉勾芡
  • 步驟 9/10
    這是煮好的湯汁
  • 步驟 10/10
    將湯汁倒入焯過水的菠菜上即可
小貼士

1. 菠菜放入加入幾滴油和適量的開水中焯燙， 不僅是讓它成熟，而且利用去除其所含草酸；焯燙時間不宜過長，菠菜變色水再次開後就可撈出盛盤；

2. 將皮蛋丁、鵪鶉蛋丁和火腿腸丁放入高湯裡面煮上1分鐘， 再調味，最後加入點水澱粉讓湯汁濃稠即可盛入菠菜上。

釋出於 2019-09-05
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