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上湯菠菜
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醬油是居家做菜的必備配料，燜肉、紅燒、涼拌、小炒、都要它來提味。今天我做的上湯菠菜也要用它，醃肉的過程中滴上少許，整個菜的靈魂便凸顯了，鮮香醇厚。。。

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 500克
瘦肉 100克
蒜瓣 2個
鹽 適量
油 適量
箐選醬油 1湯匙
雞粉 少許
鮑魚汁 1湯匙
澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    特別喜歡這個包裝，優雅而實用，防止在運輸的過程中摔爛，實屬用心，取出醬油樂扣罐子還可以再次利用起來。家裡的五穀雜糧、餅乾零食都可以用它來儲存，防潮防蟲。
  • 步驟 2/16
    箐選醬油總是那麼嬌小玲瓏，體態優美，即使擺在廚房邊上，也是一件值得觀賞的飾品，況且它的味道是那麼的好~~
  • 步驟 3/16
    準備食材：菠菜、蒜瓣、瘦肉。
  • 步驟 4/16
    蒜瓣去皮拍碎，瘦肉切片、加入箐選醬油、鹽、雞粉攪拌片刻，最後加上澱粉、少許香油再次攪拌均勻。
  • 步驟 5/16
    菠菜剪去頭部，泡洗乾淨。
  • 步驟 6/16
    撈起，瀝乾水。
  • 步驟 7/16
    熱鍋，放適量油，下蒜蓉爆香。
  • 步驟 8/16
    倒入瘦肉翻炒。
  • 步驟 9/16
    炒至肉片發白，香味溢位。
  • 步驟 10/16
    倒入適量清水。
  • 步驟 11/16
    遮上鍋蓋煮沸。
  • 步驟 12/16
    倒下菠菜，用鍋鏟拌勻。
  • 步驟 13/16
    保持大火煮幾分鐘。煮至菠菜軟透。
  • 步驟 14/16
    調入鹽、雞粉。
  • 步驟 15/16
    倒入鮑魚汁，翻炒均勻。
  • 步驟 16/16
    關火，裝盆~
小貼士

處理菠菜時最好用剪刀直接剪去頭部，這樣乾淨而沒有泥沙夾在菜梗上面，吃起來省心。肉片醃製片刻再炒可以保持肉質嫩滑，更入味。

釋出於 2018-07-11
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