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上湯菠菜的做法
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瞬薔似手崩
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時間:10分鐘內
食材
菠菜 1把
皮蛋 1個
鹽鴨蛋 1個
高湯 適量
大蒜 適量
澱粉 適量
胡椒粉 適量
油鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    皮蛋、熟鹽蛋和大蒜都切成小丁；
  • 步驟 2/8
    燒鍋開水， 加入幾滴油和適量的鹽，放入洗淨的菠菜下去焯水；
  • 步驟 3/8
    菠菜變色，水再次開後馬上將菠菜撈出放入盤中；
  • 步驟 4/8
    乾淨鍋中倒入高湯煮沸；
  • 步驟 5/8
    下入皮蛋丁、鹹蛋丁和蒜丁， 再加入鹽和胡椒粉調味；
  • 步驟 6/8
    加入適量的水澱粉勾芡；
  • 步驟 7/8
    煮好後的連湯汁一起倒入焯過水的菠菜上；
  • 步驟 8/8
    一盤春天養生菜“上湯菠菜”就完成了。
小貼士

1. 菠菜放入加入幾滴油和適量的開水中焯燙， 不僅是讓它成熟，而且利用去除其所含草酸；焯燙時間不宜過長，菠菜變色水再次開後就可撈出盛盤；

2. 這道菜中使用的高湯時大骨湯，家裡沒有的話可以用濃湯寶勾兌高湯，但肯定沒有自己親自做的好；將皮蛋丁、鹹蛋丁和蒜丁放入高湯裡面煮上一分鐘， 再調味，最後加入點水澱粉讓湯汁濃稠即可盛入菠菜上。

釋出於 2020-07-15
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