據記載，菠菜是二千多年前波斯人栽培的菜蔬，也叫做“波斯草”，後在唐朝時由尼泊爾人帶入中國

。唐代貞觀二十一年（公元641年），尼泊爾國王那拉提波把菠菜從波斯拿來，作為一件禮物，派使臣送

到長安，獻給唐皇，從此菠菜在中國落戶了。

菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等等。菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素

C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤都可以。