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香油辣菜的做法
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想喝醉

辣菜是憋出來的，吃的時候一股類似芥末的辣味，直衝腦門子，鼻涕眼淚這會不聽指揮，稀里嘩啦往外冒；最重要的“香油辣菜，一毛一碗”的叫賣聲，才是引誘我做這道菜的重要因素。我多少改動了一下，少了直衝腦門子的辣勁。

時間:10分鐘內
食材
辣菜疙瘩 一個
白醋 一大勺
鹽 2克
香油 一小勺
白糖 一小勺
香菜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    一個辣菜疙瘩洗淨，去掉外皮上的疤痕；
  • 步驟 2/8
    擦成絲；
  • 步驟 3/8
    放入白醋；
  • 步驟 4/8
    放入鹽；
  • 步驟 5/8
    用手抓拌均勻；
  • 步驟 6/8
    連湯帶菜放入保鮮盒裡，用保鮮膜封口；
  • 步驟 7/8
    蓋上蓋子，放在陰涼的低方，放置24小時；
  • 步驟 8/8
    開啟保鮮膜，一股辣味直接衝出來，吃的時候淋上香油，放一小時白糖，拌勻了，裝飾點香菜葉子，OK。
小貼士

主料我們也叫疙瘩頭，一個也就一塊錢，不喜歡太沖的辣味的，可以試試這個。

釋出於 2020-07-15
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