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上湯的美味秘籍，鮮到連湯都一口氣喝完的上湯菠菜！
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弎眉桔

菠菜翠綠，蛋黃金黃，蝦仁透著粉

光是視覺上就已經是一盤美妙的尤物了

菠菜入口清鮮

湯汁內料豐富，一口下肚幸福感超足

很多蔬菜與上湯碰撞之後

都會產生奇妙的味覺反應~

而其中我獨愛上湯菠菜

清鮮的菠菜吸收了濃郁的湯底後

真是鮮的眉毛也掉下來~

別被上湯的名字嚇到！

看起來步驟多，有點複雜

其實超簡單喲~

時間:10分鐘內
食材
菠菜 70g
皮蛋 20g
鹹蛋黃 20g
鹹肉 20g
蝦仁 30g
大蒜 3瓣
鹽 3g
雞粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    這裡是我們需要用到的食材
  • 步驟 2/9
    菠菜 → 成段，
  • 步驟 3/9
    鹹蛋黃蒸熟 → 切碎，
  • 步驟 4/9
    皮蛋去殼後 → 切小塊，
  • 步驟 5/9
    大蒜 → 切片，
  • 步驟 6/9
    蝦仁洗淨去蝦線 → 對劈，
  • 步驟 7/9
    雞蛋只取蛋清~
  • 步驟 8/9
    鹹肉 → 去皮切片（鹹肉是提前用鹽醃製過的，也可以買現成的，沒有的話用火腿代替也可以喲~）
  • 步驟 9/9
    鍋內放清水，放入一點鹽、料酒、雞粉，滴幾滴油，
小貼士

吃菠菜能保護視力。菠菜中含有一些胡蘿蔔素，這種物質進入人體以後會轉化與維生素A，能預防視力下降也能減少一些眼科疾病的發生，另外菠菜中還含有多種微量物質，能促進人體的正常代謝，避免血液凝結，平時多食用菠菜能有效減少中風的發生。

但是它卻不能與高鈣類的食品一起食用，特別是豆腐和牛奶等食品，因為這些食品中的鈣與菠菜中的草酸相遇以後，會轉化成人體不能消化的物質，這些物質在人體內積存以後，就會形成結石，危害人體健康。

釋出於 2018-10-11
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