jxcaipu logo
上湯菠菜
7萬 熱度 771 收藏
高大bid

好吃

時間:10分鐘內
食材
菠菜 1把
皮蛋 1個
鹽鴨蛋 1個
油鹽 適量
高湯 適量
大蒜 適量
澱粉 適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料;
  • 步驟 2/10
    皮蛋、熟鹽蛋和大蒜都切成小丁;
  • 步驟 3/10
    燒鍋開水, 加入幾滴油和適量的鹽;
  • 步驟 4/10
    放入洗淨的菠菜下去焯水;
  • 步驟 5/10
    菠菜變色,水再次開後馬上將菠菜撈出放入盤中;
  • 步驟 6/10
    乾淨鍋中倒入高溫煮沸;
  • 步驟 7/10
    下入皮蛋丁、鹹蛋丁和蒜丁, 再加入鹽和胡椒粉調味;
  • 步驟 8/10
    加入適量的水澱粉勾芡;
  • 步驟 9/10
    煮好後的連湯汁一起倒入焯過水的菠菜上;
  • 步驟 10/10
    一盤春天養生菜“上湯菠菜”就完成了。
小貼士

1. 菠菜放入加入幾滴油和適量的開水中焯燙, 不僅是讓它成熟,而且利用去除其所含草酸;焯燙時間不宜過長,菠菜變色水再次開後就可撈出盛盤;

2. 這道菜中使用的高湯時大骨湯,家裡沒有的話可以用濃湯寶勾兌高湯,但肯定沒有自己親自做的好;將皮蛋丁、鹹蛋丁和蒜丁放入高湯裡面煮上一分鐘, 再調味,最後加入點水澱粉讓湯汁濃稠即可盛入菠菜上。

釋出於 2019-11-26
相關菜譜
寫評論