好吃
1. 菠菜放入加入幾滴油和適量的開水中焯燙, 不僅是讓它成熟,而且利用去除其所含草酸;焯燙時間不宜過長,菠菜變色水再次開後就可撈出盛盤;
2. 這道菜中使用的高湯時大骨湯,家裡沒有的話可以用濃湯寶勾兌高湯,但肯定沒有自己親自做的好;將皮蛋丁、鹹蛋丁和蒜丁放入高湯裡面煮上一分鐘, 再調味,最後加入點水澱粉讓湯汁濃稠即可盛入菠菜上。