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蓮蓬雞肉豆腐
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蛋撻

年夜菜都是大魚大肉，比較油膩，這道菜是用雞肉和豆腐做的，都是白色的，一看脂肪就會很低，比較清淡，但不失肉類的營養。造型清雅，相信會受到長輩的喜歡。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。雞肉中補脾，滋補血液，補腎益精。主治脾胃陽氣虛弱，飲食減少，脘部隱痛，嘔吐洩瀉，疲乏無力等；肝脾血虛，頭暈目暗，面色萎黃，產後缺乳等；腎精不足，腰痠膝軟，耳鳴耳聾，小便頻數，精少精冷等。

時間:10-30分鐘
食材
老豆腐 1塊
西紅柿 1個
青豆 1小把
雞胸肉 100g
鹽 7g
味精 4g
胡椒粉 少許
澱粉 少許
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將雞胸肉洗淨。
  • 步驟 2/12
    將雞胸剁成茸，加3G鹽，胡椒粉，味精抓勻放在碗內，加入豆腐。
  • 步驟 3/12
    將豆腐捏碎和雞茸抓勻。
  • 步驟 4/12
    把拌好的雞茸豆腐放在小碗中壓平。
  • 步驟 5/12
    上面放上青豆。
  • 步驟 6/12
    鍋中燒開水。
  • 步驟 7/12
    入碗上鍋蒸15分鐘。
  • 步驟 8/12
    西紅柿去掉內瓤取皮切成小瓣。
  • 步驟 9/12
    擺在盤中做葉片造型。
  • 步驟 10/12
    蒸好的豆腐取出放在盤中。
  • 步驟 11/12
    鍋中加少許香油，把水澱粉和少許鹽倒入鍋中加熱成清汁。
  • 步驟 12/12
    淋在豆腐上面即可食用。
小貼士

在小碗中抹上一層香油這樣蒸好的豆腐比較容易取出。

釋出於 2019-09-04
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