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蓮蓬雞蓉豆腐
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蓮蓬雞蓉豆腐是一道傳統的中式菜餚之一，今天這道菜餚採用了雞胸肉和老豆腐加入雞蛋清一起攪拌成泥後做成的，雞胸肉營養豐富，就是把握不好吃口變得柴幹，用攪拌成泥的方法來對付柴乾的雞胸肉來說是最佳的好辦法。

時間:10分鐘內
食材
雞胸脯肉 120g
老豆腐 120g
蛋清 25g
橄欖油 適量
鹽 適量
魚露 適量
檸檬 適量
香油 適量
青豆 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材
  • 步驟 2/13
    準備雞蛋清和青豆
  • 步驟 3/13
    準備薑末
  • 步驟 4/13
    把雞胸肉切小塊，豆腐瓣碎和薑末一起加入攪拌器
  • 步驟 5/13
    打成細泥和加入雞蛋清再一次攪拌
  • 步驟 6/13
    擠入適量檸檬汁
  • 步驟 7/13
    加入適量魚露
  • 步驟 8/13
    滴入適量香油
  • 步驟 9/13
    模具內抹上橄欖油
  • 步驟 10/13
    先加入雞蓉豆腐泥再加入青豆點綴，放入微波爐專用蒸鍋
  • 步驟 11/13
    進入微波爐選擇蒸水蛋鍵，也就是7分鐘。
  • 步驟 12/13
    蒸好之後拿出用小刀先四周輕輕劃一圈就很容易脫模了
  • 步驟 13/13
    上桌
小貼士

1，清蒸類腥味不是很重的食材最好不要多加料酒，料酒酒味太重會影響菜的鮮美度。

2，滴入檸檬汁有增香去醒效果。

3， 魚露很鮮美但偏鹹加入要適量。

4，金屬模具進微波爐蒸一定要用微波爐專用蒸鍋才可以。

釋出於 2019-08-02
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