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雞肉豆腐餅
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煙鎖輕塵牆西_

雞肉豆腐餅這樣做,香香嫩嫩,外酥內軟,吃上就會陶醉在其中!

時間:30分鐘-1小時
食材
雞脯肉 75g
老豆腐 50g
胡蘿蔔 50g
蔥 2根
麵粉 50g
雞蛋 1個
胡椒粉 適量
鹽 1/2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    用料：雞脯肉75克，老豆腐50克，胡蘿蔔50克，蔥2根，麵粉50克，雞蛋1個，鹽1/2小勺，胡椒粉適量
  • 步驟 2/17
    雞肉剁成泥，蔥洗淨切蔥花，胡蘿蔔切成碎末，備用。
  • 步驟 3/17
    豆腐洗淨，放入大碗，搗成泥。
  • 步驟 4/17
    加入胡蘿蔔，蔥花，
  • 步驟 5/17
    拌勻。
  • 步驟 6/17
    加入雞肉，拌勻。
  • 步驟 7/17
    加入鹽，胡椒粉，
  • 步驟 8/17
    拌勻。
  • 步驟 9/17
    加入30克蛋液，
  • 步驟 10/17
    拌勻。
  • 步驟 11/17
    分成5等分，裹滿面粉，
  • 步驟 12/17
    拍成餅狀，備用。
  • 步驟 13/17
    鍋燒熱，厚刷一層油，
  • 步驟 14/17
    將雞肉餅裹一層蛋液，
  • 步驟 15/17
    放入鍋中，小火煎烙。
  • 步驟 16/17
    兩面金黃，熄火，
  • 步驟 17/17
    出鍋，趁熱食用。
小貼士

雞肉儘量剁細，口感會比較好。

不加蛋液整形會比較方便，但加入蛋液口感較好。

煎烙時火不宜太大，以防外焦內生。

釋出於 2019-10-29
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