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雞肉豆腐釀
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以梅嗜血飛龍

這道菜營養豐富，很適合兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。

食材
雞胸肉 1塊
嫩豆腐 半塊
雞蛋 50g
油 適量
鹽 4g
大蔥 8g
生薑 3g
料酒 2湯匙
白砂糖 2g
高湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料。
  • 步驟 2/8
    將雞胸肉用刀剁成雞茸備用。
  • 步驟 3/8
    豆腐用刀背碾成茸。
  • 步驟 4/8
    將雞茸加生薑、蔥水、鹽、雞蛋清攪打上勁，再加入碾好的豆腐攪拌。
  • 步驟 5/8
    取出家裡的瓷調羹，均勻的抹上油。
  • 步驟 6/8
    將釀好的豆腐雞茸放入調羹裡，蒸鍋中加水放入調羹蒸8-9分鐘。
  • 步驟 7/8
    炒鍋中加入高湯，加蔥薑末、鹽、糖、料酒、味精煮開。
  • 步驟 8/8
    加入水澱粉勾芡，將芡汁澆在菜上即可。
小貼士

1、蒸制的時間不宜過長，否則就老了。

2、雞肉一定要攪打上勁才可以加入豆腐。

3、將蔥姜切末泡水加入雞肉裡口感比較好。

釋出於 2023-11-28
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