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瘦肉豆腐釀苦瓜
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祈禱vanish

苦瓜清炒或者跟葷菜一起炒試過好幾次，這次打算換換花樣，豆腐與瘦肉做內餡，跟苦瓜一起清蒸，味道也不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
瘦肉 105g
豆腐 65g
苦瓜 500g
胡蘿蔔 70g
香菇 40g
馬蹄 100g
雞蛋 1個
蔥 1根
姜 適量
蒜 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    所有準備材料
  • 步驟 2/15
    苦瓜洗乾淨切成段，挖去瓤
  • 步驟 3/15
    紅蘿蔔去皮洗乾淨，取一部分切成片，數量跟苦瓜相同
  • 步驟 4/15
    馬蹄去皮洗乾淨和餘下的紅蘿蔔切碎
  • 步驟 5/15
    鍋裡水燒開將香菇放進去焯燙一下撈起
  • 步驟 6/15
    將香菇切碎
  • 步驟 7/15
    瘦肉洗乾淨後切碎
  • 步驟 8/15
    豆腐弄碎後跟馬蹄，紅蘿蔔，香菇，肉末放在一起
  • 步驟 9/15
    加入切碎的蔥粒，姜和蒜
  • 步驟 10/15
    加入胡椒粉，鹽，蠔油和白糖攪拌均勻
  • 步驟 11/15
    加入一隻蛋攪拌均勻
  • 步驟 12/15
    紅蘿蔔片放在苦瓜下面放進烤盤裡
  • 步驟 13/15
    將瘦肉餡塞入苦瓜空心處，抹平
  • 步驟 14/15
    將烤盤放進100度提前預熱的蒸烤箱中層蒸20分鐘
  • 步驟 15/15
    蒸好後燜3分鐘即可拿出來
小貼士

1、內餡材料可隨個人喜歡

2、如果想苦瓜不太苦

釋出於 2019-07-24
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