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午餐肉豆腐炒苦瓜
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忐忑infer
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時間:30分鐘-1小時
食材
午餐肉 85克
豆腐 150克
苦瓜 半根
雞蛋 2個
蔥 少許
食用油 2大勺
料酒 1大勺
生抽 1小勺
鹽 半小勺
糖 半小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜洗淨之後對半切開，用勺子挖出裡面的籽和瓤
  • 步驟 2/8
    把去籽去瓤的苦瓜，切成片。做一鍋熱水，在水中放入少量的油和鹽，焯水十幾秒
  • 步驟 3/8
    把苦瓜片從熱水中撈出後迅速放入涼水中浸泡，以保證它的口感
  • 步驟 4/8
    把午餐肉和豆腐切成差不多大的方塊
  • 步驟 5/8
    在鍋中加入一勺油，把豆腐放入兩面煎黃後取出
  • 步驟 6/8
    雞蛋打散，在打雞蛋的時候放入半勺料酒在蛋液裡面，可以去除雞蛋中的腥味。鍋中不用再加油了，把雞蛋倒入鍋中後炒嫩
  • 步驟 7/8
    鍋中再倒入一勺油烹香蔥花，先放入午餐肉翻炒。再放入煎好的豆腐後烹入1勺生抽和半勺料酒，讓豆腐入入味
  • 步驟 8/8
    最後一步，倒入雞蛋和苦瓜片翻炒幾分鐘，加入鹽和少量的糖後攪拌均勻就可以出鍋了
小貼士

午餐肉豆腐炒苦瓜這道菜是我從沖繩學會來的。在沖繩旅行的時候，這道菜我吃過兩次，做法很簡單，味道很不錯，而且營養豐富。

釋出於 2018-07-11
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