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午餐肉豆腐炒苦瓜
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噗哈哈哈XD

這道菜是在潘潘貓的部落格上學來的。據說是一道沖繩小炒，初看到這道菜便喜歡上了，做法簡單，食材家常，還可以品嚐一下衝繩的風味。

潘潘貓的菜譜中用的是從沖繩帶回來的午餐肉，我特意去了“萬國小廚”超市，但是沒有那種，買了美國產的那個世棒，也是非常美味。

時間:10-30分鐘
食材
午餐肉 50g
豆腐 50g
苦瓜 100g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先準備好所有材料
  • 步驟 2/8
    豆腐，與午餐肉切成丁。
  • 步驟 3/8
    苦瓜洗淨對半切開，去瓤，切片。
  • 步驟 4/8
    在沸水中焯燙30秒，後撈出，浸在冷水中。
  • 步驟 5/8
    鍋內放油，中小火先將豆腐兩面煎黃。
  • 步驟 6/8
    雞蛋一個加少許料酒打散，放入鍋內炒散。（用煎豆腐的餘油即可）
  • 步驟 7/8
    重新放油，爆香蔥花，入午餐肉翻炒，入豆腐丁翻炒，烹入生抽和料酒使豆腐入味兒。
  • 步驟 8/8
    倒入雞蛋和苦瓜片翻炒幾分鐘，加入鹽和少量的糖後攪拌均勻就可以出鍋了。
小貼士

1、雞蛋內加料酒，可去除蛋腥味兒。

2、苦瓜焯燙後浸泡在冷水中，可保持清脆的口感。

釋出於 2022-09-20
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