Name: 東北酸菜羊排餃子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 羊排 500g; 酸菜 800g; 油 適量; 鹽 適量; 花椒粒 15g; 醬油 30ml; 香油 10ml; 麵粉 1000g; 蔥 適量; 姜 適量

東北酸菜羊排餃子

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淋溼的記憶憶薇

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大廚教你做羊肉餃子,絕對比你以往做的好吃十倍!

時間:30分鐘-1小時

食材

羊排 500g

酸菜 800g

油適量

鹽適量

花椒粒 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將羊排去骨，或是買無骨的羊排，洗淨，剁成肉泥。
步驟 2/13

酸菜洗淨。
步驟 3/13

擠幹多餘的水份，切碎。
步驟 4/13

羊排餡放在盆中，蔥姜剁成泥倒入拌勻。
步驟 5/13

鍋中倒油，加入花椒爛炸香。
步驟 6/13

炸好的花椒粒撈出不要，倒入醬油在油中炸香關火。
步驟 7/13

將料油倒入羊肉中拌勻。
步驟 8/13

放點鹽拌勻味二十分鐘左右，倒入酸菜拌勻。
步驟 9/13

麵粉加水揉成稍硬的麵糰醒二十分鐘。
步驟 10/13

醒好的麵糰揉光滑，分成小擠子，壓扁。
步驟 11/13

擀皮。
步驟 12/13

包入餡料。
步驟 13/13

鍋中燒開水，下入餃子煮開，再放半碗涼水繼續煮開，再放涼水，反覆三四次即可。

小貼士

羊排的餃子要多煮一個開比較容易熟透。

包好的餃子可以凍上，吃時不用解凍，水開直接下鍋煮。

釋出於 2020-01-09

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