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聖誕雜果麵包
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新綠籍

這是聖誕之前做的一款麵包，看到大家都在做花環面包，心裡長草了很久，終於在聖誕前做了出來，有拖延症的我直到現在才來髮菜譜，本來信心滿滿的期待美美滴麵包出爐，結果二發出來這貨變成這樣，你們能看出它本來的名字叫做“聖誕花環面包”嗎？哈哈～我都有點兒不好意思發出來了，留給大家做個反面教材吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250g
糖 30g
鹽 3g
酵母 4g
雞蛋 1個
牛奶 120g
黃油 40g
蛋液 少許
蜂蜜水 適量
蔓越莓幹 適量
提子乾 適量
陳皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    首先準備各種材料
  • 步驟 2/20
    麵糰材料除了黃油以外，其他通通倒入麵包機
  • 步驟 3/20
    啟動一個“和麵”程式，我有時怕有面粉飛出來落到麵包機裡，一般在麵包桶上面蓋一塊錫紙
  • 步驟 4/20
    一個“和麵”程式完畢，加入室溫軟化滴黃油，再次啟動一次“和麵”程式
  • 步驟 5/20
    揉好滴麵糰很光滑
  • 步驟 6/20
    這時候麵糰能拉出薄膜，手掌撐開不容易，我這個不算特別薄
  • 步驟 7/20
    麵糰整理好，放在麵包機裡啟動“發酵”程式，發酵至麵糰2倍大，用手指粘戳入不反彈不塌陷即可完成發酵
  • 步驟 8/20
    麵糰取出排氣，分隔成6份，靜置15分鐘，冬天天氣幹，可以蓋上保鮮膜
  • 步驟 9/20
    取一個小麵糰，把小麵糰擀長擀薄
  • 步驟 10/20
    捲起，搓長
  • 步驟 11/20
    先取三條麵糰備用
  • 步驟 12/20
    像扎辮子一樣紮好
  • 步驟 13/20
    另外三條也同樣做接上紮好，整理成圓形，這時的它還有花環滴模樣
  • 步驟 14/20
    整理好的麵包胚放在溫暖溼潤的地方進行二次發酵至2倍大
  • 步驟 15/20
    給麵包胚刷上蛋液，我這個發酵過頭，刷蛋液都癟掉了
  • 步驟 16/20
    適量陳皮、提子乾、蔓越梅乾提前切碎，泡溫水中備用
  • 步驟 17/20
    刷好蛋液的麵包胚撒上上一步驟備好的材料，放入預熱180度的烤箱，中層，20分鐘左右，上色即可
  • 步驟 18/20
    出爐，取出麵包，趁熱刷上蜂蜜水即可
  • 步驟 19/20
    樣子不怎樣，拉絲還是可以滴哈哈～
  • 步驟 20/20
    老公從來不愛吃麵包滴人也說好吃，那就算成功吧！
小貼士

這是一款用料很簡單滴麵包，就是做的時候比較繁瑣，陳皮、提子乾、蔓越梅乾等在表面需要烘烤的材料要泡水，不泡水的很容易烤焦或者很硬，最後一句話總結：味道真的很好哦，當然瞭如果我編辮子的技術能提高就更好了哈哈

釋出於 2022-03-23
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