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挪威聖誕餅乾
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這款餅乾是跟挪紅導師學習製作的。乍看上去，定會以為是一款撻皮，透過導師的介紹才有所瞭解——Sandkaker沙餅是挪威聖誕節7種小點心之一，其形狀酷似撻皮。正如導師所說的那樣——烤好的餅乾直接入口，會感覺香酥焦甜，如若搭配上冰淇淋，便是別有一番滋味。

時間:1-2小時
食材
黃油 80g
白糖 80g
中筋麵粉 250g
杏仁粉 80g
雞蛋 1個
色拉油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將黃油切成小塊，室溫軟化。
  • 步驟 2/12
    加入白糖，用打蛋器打發。
  • 步驟 3/12
    將蛋液分多次加入，每加一次都要攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    至蛋液與黃油完全融合。
  • 步驟 5/12
    篩入麵粉和杏仁粉。
  • 步驟 6/12
    用橡皮刮刀拌勻，無干粉，可以抓成團即可。
  • 步驟 7/12
    裝入保鮮袋。
  • 步驟 8/12
    抓捏成長條，放進冰箱醒上12-24小時。
  • 步驟 9/12
    第二日取出長條，分割成26等份，每份約20克。
  • 步驟 10/12
    將塔模刷上一層薄薄的色拉油，取一小份放入模具，手上沾點油將麵糰按壓入模具裡。
  • 步驟 11/12
    依次全部做好，擺入烤盤。
  • 步驟 12/12
    放入預熱的烤箱內，170度，中層，上下火，烤18分鐘左右，出爐後放在烤網上散熱後脫模。
小貼士

1.拌好的麵糰一般要放到冰箱冷藏過夜，只有這樣口味才好，時間最少也要2小時。

2.不是不沾的模具一定要刷油，才能方便的取出。

3.杏仁粉可買現成的，也可自己用杏仁打。

4.可以用小叉子在餅乾底部扎些洞，防止底部鼓起。

釋出於 2024-06-20
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