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聖誕餅乾
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山有陳逍遙

聖誕餅乾菜譜應該在聖誕節前夕釋出的，苦於沒有時間，終於在2016年的最後一天釋出成功。明天就是新的一年：2017年啦~祝朋友們新年快樂！

時間:1-2小時
食材
底筋麵粉 130g
黃油 75g
全蛋液 20g
糖粉 60g
蛋白 20g
白醋 3滴
糖粉 130g
彩色燕麥顆粒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好餅乾的食材。
  • 步驟 2/15
    黃油室溫軟化，加入糖粉。
  • 步驟 3/15
    電動打蛋器不插電，用打蛋頭攪拌均勻。 再開啟打蛋器，打至黃油體積膨大，顏色發白。 分3次加入蛋液， 每加一次都要攪拌到蛋液完全與黃油融合，直到攪打至順滑。
  • 步驟 4/15
    篩入底筋麵粉。
  • 步驟 5/15
    用手抓勻、揉成團，再將麵糰反覆揉幾次，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時以上。
  • 步驟 6/15
    現在製做自己喜歡的餅乾模版。
  • 步驟 7/15
    拿出冷藏好成型的餅乾麵糰，案板上鋪上保鮮膜，放上面團，再蓋一層保鮮膜，擀成薄片，放上自制的餅乾模版。
  • 步驟 8/15
    切割好的餅乾胚放入烤盤，再放入提前預熱好的烤箱，160度上下火，中層18分鐘即可。
  • 步驟 9/15
    準備好糖霜食材。
  • 步驟 10/15
    將蛋清打發到粗泡狀態時加入糖粉，滴入3滴白醋，蛋白糖霜的濃稠狀態可根據需要隨意調整，打底用的底色蛋白糖霜要稍微稀軟一點，呈能流動的狀態；畫圖案的蛋白糖霜要適當硬挺一些，再次攪拌，攪拌好的蛋白糖霜就可以用來裝飾線條使用。
  • 步驟 11/15
    把彩色燕麥顆粒分開，分別用料理機打成粉，再與蛋白糖霜調好。
  • 步驟 12/15
    調好的彩色蛋白糖霜裝入裱花袋，就可以開始裝飾了。
  • 步驟 13/15
    在餅乾上畫上自己喜歡的顏色，晾乾就OK了。
  • 步驟 14/15
    看看，怎麼樣？
  • 步驟 15/15
    看看，喜歡嗎？
小貼士

1，分3次加入蛋液， 每加一次都要攪拌到蛋液完全與黃油融合，不可一次性的加入蛋液，以免造成油水分離。

2，糖霜想快速幹，請放入烤箱，低溫烘烤一會。

釋出於 2022-08-05
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