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聖誕餅乾
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醉酒夢紅顏通邊

雖然離聖誕節還有二十多天，但是商家們紛紛掛出了各種聖誕裝飾品來招攬客戶。咱也湊湊熱鬧，烤點聖誕小餅乾應應景兒吧！

食材
低筋麵粉 130g
黃油 75g
糖粉 110g
蛋清 14g
全蛋 20g
白醋 2滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備原料。
  • 步驟 2/13
    黃油室溫軟化後加60克糖粉打至發白蓬鬆後分次加入20克全蛋液。
  • 步驟 3/13
    篩入低粉。
  • 步驟 4/13
    和成麵糰後冷藏30分鐘。
  • 步驟 5/13
    冷藏好的麵糰在油紙上擀成大約半釐米厚的片。
  • 步驟 6/13
    用餅乾模具壓制成型。
  • 步驟 7/13
    小心的撕去多餘部分。
  • 步驟 8/13
    連油紙直接移至烤盤中。
  • 步驟 9/13
    烤箱預熱160度，上下火，大約烤10到15分鐘，烤至餅乾微微發黃即可取出晾涼。
  • 步驟 10/13
    14克蛋清加2滴白醋，50克糖粉攪打均勻，蛋白糖霜就做好了。
  • 步驟 11/13
    裝入裱花袋。
  • 步驟 12/13
    用蛋白糖霜裝飾餅乾。
  • 步驟 13/13
    無色素，零新增的聖誕小餅乾！
小貼士

因為地處北方，溫度較低，蛋白霜很容易凝固。為了方便裝飾餅乾，所以我的蛋白糖霜調的比較稀，裝飾好的餅乾請放置3個小時以上，等餅乾上的蛋白霜凝固後再密封儲存。

釋出於 2024-06-07
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