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聖誕餅乾
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障裂貪綻唾

聖誕餅乾是2017年【烘焙甜點】12月第2課的作業，老師是柔藍水晶。請看老師的教學帖子：

老師不好意思啦~本來家裡有一顆和老師的教學帖子裡一樣的小聖誕樹，前年買了一顆大的聖誕樹，小的就就不要了，可是可是······還沒有等我把大的聖誕樹拿出來拍照，聖誕餅乾沒了O(∩_∩)O哈哈~

時間:1-2小時
食材
黃油 70克
糖粉 50克
蛋液 25克
低粉 140克
餅乾模具 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材。
  • 步驟 2/15
    黃油軟化後加入糖粉。
  • 步驟 3/15
    先用刮刀將糖粉拌入黃油中，以免打發時粉塵飛揚。
  • 步驟 4/15
    用打蛋器打發黃油。
  • 步驟 5/15
    分次加入蛋液。
  • 步驟 6/15
    每加一次都要攪拌到蛋液完全與黃油融合。
  • 步驟 7/15
    篩入低粉。
  • 步驟 8/15
    將麵糰拌至無干粉，放入冰箱冷藏一小時。
  • 步驟 9/15
    將麵糰裝入保鮮袋擀成片狀。
  • 步驟 10/15
    撕去表面保鮮袋，用餅乾模具，先壓出花紋，再用圓形壓模壓出餅乾。
  • 步驟 11/15
    剩餘的麵糰攏到一起摺疊按壓再次擀開，可重複壓出餅乾來。
  • 步驟 12/15
    做好的餅乾放入不粘烤盤，用牙籤在餅乾正中頂部捅出小圓點，這樣烘烤結束後會有一個小洞。
  • 步驟 13/15
    烘焙：180度烘烤15分鐘。
  • 步驟 14/15
    等餅乾晾涼後再用棉線穿過餅乾上面的小洞，綁在聖誕樹上。
  • 步驟 15/15
    成品~想辦法掛起來！
小貼士

1，不能用別的糖代替糖粉，用了糖粉可以使餅乾表面平整。

2，加入蛋液， 每加一次都要攪拌到蛋液完全與黃油融合，不可一次性的加入蛋液，以免造成油水分離。

3，要觀察，不同的烤箱，時間和溫度需做相應調整，這樣就不怕烤糊了。

釋出於 2024-12-15
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