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聖誕餅乾
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一碗

進入十二月,我家小傢伙就三天兩頭問我聖誕節啥時候到呀,聖誕老公公今年會送我什麼禮物呢。我的娃,他一直不相信其實那個聖誕老公公就是為娘我(或者他爸),哈哈!

每年我都會自己給小傢伙做一些聖誕主題餅乾,其實看起來步驟多實際做起來也不難的,只要夠耐心就好。

時間:1-2小時
食材
無鹽黃油 100g
糖粉 50g
蛋黃 2個
奶粉 20g
巧克力筆 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材,我用的這個低筋麵粉粉質細膩而且蓬鬆不結塊,非常好用;
  • 步驟 2/15
    將雞蛋蛋黃、蛋白分離;
  • 步驟 3/15
    蛋黃攪打均勻備用;
  • 步驟 4/15
    黃油軟化後篩入糖粉;
  • 步驟 5/15
    用刮刀拌均勻;
  • 步驟 6/15
    再用電動打蛋器打發至體積變大顏色變淺;
  • 步驟 7/15
    蛋黃液分三次加入到黃油中攪打均勻,每次都要等攪打均勻後再加入下一次的蛋液;
  • 步驟 8/15
    篩入低筋麵粉和奶粉的混合物;
  • 步驟 9/15
    拌均勻後揉成麵糰,用保鮮膜包好放進冰箱冷藏半小時;
  • 步驟 10/15
    麵糰上下各鋪一張保鮮膜,用擀麵杖將麵糰擀成5mm左右厚的薄片;
  • 步驟 11/15
    用模具壓出花型;
  • 步驟 12/15
    壓出花型;
  • 步驟 13/15
    烤箱預熱好,160度中層上下火烤13-15分鐘,取出脫模放在冷卻架上冷卻後密封儲存即可,做到這一步就可以了,喜歡裝飾一下的繼續往下看;
  • 步驟 14/15
    巧克力筆放在熱水中浸泡10分鐘左右;
  • 步驟 15/15
    擠出對應的顏色給餅乾裝飾好,等巧克力晾乾凝固了就可以密封儲存啦。
小貼士

1.揉好的麵糰放進冰箱冷藏半小時以上,這樣容易定型;

2.擀麵團的時候,在麵糰上下各墊一張保鮮膜,這樣便於移動餅乾胚;

3.糖粉用量可以根據自己的口味增減,我的這個配方甜度適中;

4.烘烤時間根據自己的餅乾胚厚度來增減;

5.巧克力筆一定要完全軟化後才好擠,擠的時候注意用力均勻。

釋出於 2023-06-01
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